Le restaurant new-yorkais détenait déjà d’autres records, notamment celui du toast le plus cher du monde et celui de la plus grande tasse de chocolat chaud du monde.
Le chef créatif, Joe Calderone, et le chef exécutif de l’entreprise, Fredrick Schoen-Kiewert, ont préparé les nouveaux aliments d’une valeur de 200 dollars américains
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L’emblématique restaurant Serendipity3 de New York, connu pour sa cuisine et ses desserts éclectiques, a décroché le titre de GUINNESS WORLD RECORDS pour avoir préparé les frites les plus chères du monde. D’une valeur de 200 dollars, la « crème de la crème des pommes de terre frites » a été réalisée par le chef Joe Calderone, qui est le directeur créatif du lieu, en collaboration avec le chef Frederick Schoen-Kiewert, pour célébrer la Journée nationale de la frite, le 13 juillet.
Comment sont fabriquées les frites les plus chères du monde ?
Elles sont cuites trois fois dans de la graisse pure provenant d’oies élevées en liberté dans le sud-ouest de la France, et sont préparés avec des pommes de terre Chipperbeck de la plus haute qualité. Elles sont ensuite blanchis dans du champagne Dom Perignon et du vinaigre de champagne français Ardenne J. LeBlanc. Elles sont garnis de fromage Crete Senesi Pecorino Tartufello et de truffes noires d’Italie en copeaux d’été. Elles sont ensuite assaisonnés avec du sel de truffe de Guérande. Elles sont également servis avec une sauce Mornay, composée de crème de pis, de gruyère suisse et de crème de lait biologique A2 provenant de vaches Jersey nourries à l’herbe à 100 %. La touche finale est un saupoudrage de poudre d’or 23 carats comestible, et ils sont servis sur une assiette en verre Arabesque Baccarat.
« La ville de New York s’est réveillée à nouveau et le monde est ravi que Serendipity3 soit de retour et meilleur que jamais », a déclaré le directeur créatif de Serendipity3, le chef Joe Calderone, après avoir reçu le document accréditant officiellement le prix Guinness. « Nous sommes honorés d’avoir été reconnus par l’organisation pour notre création des frites les plus chères, les Pommes Frites Creme de la Creme, et nous sommes impatients de créer encore plus de recettes démesurées à l’avenir. »
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Depuis plus de 65 ans, Serendipity3 abrite l’emblématique chocolat chaud glacé Frr. Il a récemment rouvert ses portes après plus d’un an de rénovations et de revitalisations de l’espace, ainsi que de nouveaux articles au menu. Le restaurant s’est en outre associé en 2018 à Selena Gomez, qui est à ce jour copropriétaire et investisseur. « Ayant grandi et aimé le restaurant emblématique Serendipity, je ne pourrais pas être plus enthousiaste à l’idée de devenir un partenaire de sa marque en pleine expansion », avait alors déclaré la chanteuse.
Sur son compte Instagram, le restaurant a célébré l’événement en déclarant : « Nous avons battu un autre record du monde Guinness ! Le chef Joe et le chef Freddy célèbrent le #NationalFrenchFryDay de la bonne manière … préparant les Chips les plus chères du monde qui seront disponibles sur le menu pour la somme faramineuse de 200 ».
Ce titre de Guinness World Records vient s’ajouter aux records existants de Serendipity3 qui incluent le toast le plus cher du monde, le milkshake le plus cher et le dessert le plus cher. Leur liste comprend également des titres tels que le plus grand gâteau de mariage et la plus grande tasse de chocolat chaud.
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